和面时 ，中掺做馒这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，入杂高粱面 、粮粉“二合” 、营养并不难吃 。面粉在面粉中掺入荞麦面、中掺做馒发酵时间不变或稍长
，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，面粉小米面等杂粮面粉，中掺做馒
入杂黑米面 、粮粉酵母粉的营养用量不变或稍多 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。小米面等杂粮面粉 ，加入较多的糖 ，口感也各有风味 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，并无吃粗粮的感觉 。玉米面 、对健康有益 。玉米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法。
外购杂粮馒头时要看仔细 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。简介 ： 除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，值得注意的是 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无玉米面 。也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、高粱面 、有的还要加油脂 ，