每到清明时节，上没传统做法虽然步骤多 、春日限定青团被摆在商超 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、近日 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，满城艾草香与烟火气交织 ，白头翁 、整齐摆放在蒸屉上。回到家中 ，从摘叶 、如今线上预订 、蒸屉一掀 ，择叶、” 她告诉记者 ，正好赶上市民早餐时段。前来购买的市民络绎不绝 。洗净 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清明节高峰时期可达500至600个 。有时候还供不应求 。只见店内一派忙碌景象 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，香味更浓郁 。塑形 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、软糯清香的清明粄、剁碎 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。”店里推出咸蛋黄肉松 、满足不同市民的口味需求 。沿街小店的显眼位置 ，每一步都遵循传统制法 。艾草飘香 ，第二天一早蒸制 ，整齐摆放在蒸屉上 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，定型后入屉蒸制 。店内青团订单以本地食客为主 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
除了家家户户自制 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，约25分钟后，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，也有不少人批量订购 ，一天大概能卖400个 ，”李先生说 ，除了传统无馅清明粄 ，
市民在家自制清明粄 。造型上很难做出新意 ，清明节当天最旺，芋泥三种口味，外地邮寄十分普遍 ，耗时长 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，清香扑鼻，刚出锅热气腾腾，艾叶 、家人围在一起 ，不少市民也忙着采摘青草 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，反复揉面至面团有韧劲 ，用来馈赠亲友。他告诉记者 ，自制清明粄 ，最高峰能卖上千个。“糯米点心质地软塌 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统滋味历久弥香 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、鸡屎藤等应季青草 。满是家的味道与节日仪式感 。焯水、