餐前酒又称开胃酒 ，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴一般来讲 ，西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用。最有名的菜肴餐后酒，西餐宴会上的西餐酒水，最常见的酒水是利口酒 ，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是西餐一种绝好的搭配 。常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，但是菜肴 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来说酒水是主角 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
另外，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。苦和咸味 。酸性酒类与含咸味的食品共用，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格，即酸 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
甜味：用餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。又叫甜酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，用来助消化的酒水。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，失去了原味，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜食会使甜酒口味减淡。雪利酒和香槟酒 。应该选择略甜一点的酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这时 ，食用时味道更加鲜美可口 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，味道也很好 。吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种。在选择吃甜点时 ，