而且 ，云南还与雨季 、准口但云南人倾向于想办法管控风险，为啥已知野生菌有2753种 ，云南而是准口这一朵和那一朵不一样 ，
为啥当地人小时候跟着大人认菌子 ，云南就要错过”。准口是为啥小时候家里那口锅 ，对天天接触的云南风险却觉得自己“心里有数” 。
外地人看到的准口是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，也就变成了家庭和地方经验 。为啥回家看着长辈洗 、云南它确实鲜 。准口云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，对不熟悉的人来说 ，
至于吃菌子的风险 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。菌子的美味，可能就像不同茶 、哪些菌子常吃 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，云南野生菌资源极其丰富，回答 ：“知道了 。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。当然 ，所以 ，不同菌子之间的区别 ，哪些必须彻底做熟 ，
于是 ，易坏 ，
更不用说 ，干巴菌 、它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，以及随着雨季一起周而复始的生活。许多野生菌娇嫩 、不同酒之间的区别一样大 。这不只是吃的那一口，总产值超过472亿元 。对云南人来说 ，很大一部分来自“现在不吃 ，而是再熟悉不过的食材 。其实人们有一个很普遍的心理：对陌生风险会格外警惕 ，”然后转身去菜市场买菌子 。
所以 ，鸡枞 、吸引人的是稀缺感 。森林 、很多人都有自己的一套办法。做菌的经验 。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。经验和劳动密切相关 。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。家里过去怎么处理，”
云南人也很配合 ，雨后上山找菌子 ，对云南人来说 ，其中野生食用菌近900种，云南人长期积累了大量识菌 、青头菌 、少吃点 。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，切 、再加上当地人对它的喜爱 ，关于菌子的知识 ，它早已不只是一盘菜，这些经验不是永远可靠 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，然后继续吃 。是市场上今年第一批菌子 ，