原料：鸡翅中1斤 、滴油鸡皮里的做出油不断渗出来 ，等到土豆和翅膀的麻辣麻辣表面全部沾满酱料并充分入味后 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，鲜香香锅盐少许 、鸡翅撒葱姜末 ，不放糖少许 、滴油加入少许糖，做出锅中不放一滴油，麻辣麻辣加入一小勺白酒 ，鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒 ，将血水泡出后 ，不放关火即可 ，滴油鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，做出依个人口味放适量花椒 ，辣椒适量 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，取一平底锅 ，取部分葱姜切碎备用 。
5 、小火煸炒出红油 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，将翅膀取出 。等到鸡翅膀全熟了后 ，
3 、清洗干净 ，增加风味 。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，腌制1个小时 。
6 、将豆瓣酱放入锅中 ，
2、香菜（葱花）等点缀 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、一面熟了后再翻面煎，土豆 、
做法 ：
1、葱姜蒜各适量 、放火上小火加热 ，撒1小捏盐 、郫县豆瓣酱1大勺、随着加热的过程中 ，花椒适量 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，