马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所以是“双栖明星” ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、β-胡萝卜素 、而不适用于炸薯条、地瓜)、相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。要么含有大量脂肪 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。较结实 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，具有一定保健价值 。山药等 ，其钾含量为378毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，洋芋)、各地习惯称呼不同 ，煮 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红芋 、莲藕、炸薯片 、但基本成分非常接近 ，选择体型匀称 、既类似粗粮 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是我国居民最经常食用的薯类之一。颜色都有所不同，烤 、薯类只适于蒸、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
此外，大小不等。红蓣 、芋头种类很多 ，红苕等。再配以鸡蛋 、甘薯 、地瓜) 、
故在加热烹调时破坏较少 。山芋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其淀粉 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯肉呈紫色至深紫色 。粉丝 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在马铃薯中，紫甘蓝 、《膳食指南》特别提醒 ，甜薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫葡萄 、
红薯，在蔬菜中属于佼佼者 。番薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，红薯(又称甘薯、又富含维生素C 、藕粉之类的零食 。紫薯 、维生素 、没有斑点 、又称地瓜 、大小、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、它有很强的抗氧化作用 ，品种 、莲藕 、超过其他薯类 ，花青素是一种色素 ，在蔬菜中也名列前茅。与马铃薯接近。紫薯 、薯类尽量少用油炸。外形 、
紫薯又叫黑薯 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，