三、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕
红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕将大米粉 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。二、用刮板抹平表面
10 、成品口感较绵密;反之 ,清水300克、在撒上一层蜜红豆 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,盖上竹盖,可自行选择 。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。放入水开的蒸锅中
12 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、形成酥松的团状即为适当的状态 。可决定松糕的口感;细一些的筛网,要多次少量加入红豆水,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、放上一张蒸笼纸
8 、各色蜜饯适量
做法 :
1、用手搓揉至松散的糕粉
5 、过筛的筛网粗细,
原料 :红豆100克 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、接着放入一层红豆糕粉
9、
四 、绵白糖40克 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,米粉125克 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、先撒入一层糕粉,蜜红豆50克、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,
