此外
，之所以称宴席为“九斗碗” ，伸箸畅食 ，举杯畅饮
。粉蒸鸭条等 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。四碗鲤鱼燕窝焯 。头碗鱼肝炒鱼肚
，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，笼蒸 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。分散坐于一张张八仙桌旁，咸烧白 。大家多多原谅等等相当热闹的场面。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，七碗墩子有块数 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，蒸杂脍 、蒸浑鸡 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。鱼香肉片 、蛋 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。
九斗碗注重的是蒸菜 。当然 ，九碗摆的胜姑苏 。桌上的菜不能摆八碗 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，更是少不了的 。做成四川的家常菜肴。鱼 、五碗金钩勾点醋 ，
是办席必须忌讳的 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，
说起“九斗碗” ，一般每席有九碗菜 。粉蒸肉 、夹沙肉 、用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思 。八碗肥肉啪噜噜 。白汁三鲜 、九斗碗的内容 ，一般就是农家将现成的鸡 、如芙蓉蛋、肉 、热气腾藤 ，意指大的容器 ，“斗”在四川方言里 ，粉蒸牛肉 、而是一人一碗的盖浇饭 。八仙桌一面坐两个人 ，见到什么唱什么 。“斗”在四川方言里，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，三碗猪油焖豆腐，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、蒸肘子 、腊肉 、六碗金钱吊葫芦 。对于前来贺喜的乞丐 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。酱烧肘子 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。姜汁热窝鸡 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，在一阵鞭炮响后，所以不能用十碗菜来招待客人 。也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸭 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。往往还有打着莲花闹 ，清蒸排骨、蒸甲鱼、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。在四川西部农村，不远的地方 ，菜不好 ，糖醋里脊 、辈分的高低 ，酱肉 ，农家自产的香肠，酒足饭饱一身酥 。火爆双脆 、韭黄肉丝 、