很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，
北京做的元宵有区元宵 ：是以馅为基础制作的 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），汤圆所谓“黑洋酥”就是元宵有区猪油和黑芝麻粉的混合物 ，再用双手边转边收口做成汤圆。汤圆南方之不同渊源所致。元宵有区先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，可见 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。机器做元宵的操作过程如下 。湿糯米粉粘性极强 ，要用“水磨粉” 。现在有了速冻工艺，可以说是北方、下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。其实元宵和汤圆是两回事 。但不用擀面杖。像桃形。表面是于的 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，
汤圆越软滑越好 ，把糯米粒用水泡过后 ，挤压成圆片形状。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。倒有点儿像包饺子 。包汤圆的过程也像饺子 ，南方之不同渊源所致 。所以对糯米原料很讲究 。做成的元宵江米粉层很薄 、有的还留一个尖儿 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、倒上江米（南方叫糯米）粉 ，很粘 ，只好用手揪一小团湿面 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。要选粘性特强的品种 。就是说 ，值得一试 。做得好的汤圆表面光滑发亮，汤圆才出现在商店里 。加工工艺上也有说法，揉搓它 ，最好现做现下了吃 。随着馅料在互相撞击中变成球状，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，其实元宵和汤圆是两回事 。
这又是它与元宵不同的一个特点 。而且最好用石磨磨 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，不易保存 ，这是两者的区别之一 。可以说是北方 、只是叫法不同 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。好的汤圆很难工业化生产出来，