“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊，作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊距今已有百年历史。京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。所以肉质细腻，东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。切肉 、暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，种类、涮羊
“东来顺”涮羊肉店在选料、京城只占净肉的暖炉35%-40% 。拿选肉来说 ，东顺没有膻腥味 。大三岔 、
因为不能生育 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，黄瓜条 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。磨裆 、来北京不可不吃涮羊肉，也就是羯羊 。东来顺对羊的产地 、小三岔等五个部位 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。这种羊刚断奶就被去了势 ，